네팔 공동체 산림, 잎사귀 하나하나에 담긴 기후 해법 제시

노형석 기자

작성일 2026-08-03 08:20

네팔의 전통적인 잎사귀 그릇과 접시가 플라스틱과 스티로폼 제품을 대체하며 지속 가능한 대안으로 주목받고 있다. 과거 네팔의 공동체 잔치에서 흔히 사용되었던 잎사귀 식기는 이제 농촌 지역을 중심으로 바우히니아, 바나나 잎뿐만 아니라 살(Shorea robusta) 나무 잎과 아레카 야자 잎으로 만든 '두나'(그릇)와 '타파리'(접시)가 여전히 사용되고 있다.

네팔 음식 블로거 조티 파탁(Jyoti Pathak)은 "네팔 사람들은 종교 의식, 아기 첫 밥 시식회, 축제, 결혼식 등 다양한 행사에 신선한 잎사귀 식기를 사용한다"며 "말린 살 잎 접시는 주로 피크닉, 식당, 마을 파티, 길거리 음식 판매대에서 일회용 접시로 활용된다"고 설명했다.

지속 가능한 살 잎 접시와 그릇에 대한 수요가 증가하면서 비정부기구(NGO)의 지원을 받는 소규모 기업들이 속속 등장하고 있다. 2017년 설립된 타파리 글로벌 프라이빗 리미티드(Tapari Global Private Limited)의 빈로드 바라알(Binod Baral) 연구개발 셰프는 "살 잎 접시 생산은 최소한의 가공과 에너지 사용으로 플라스틱이나 종이 접시 제조에 비해 탄소 발자국이 현저히 낮다"고 밝혔다. 그는 또한 "살 잎 접시는 화학 물질이 없고, 일부 플라스틱 및 폼 대안과 달리 음식에 유해 물질을 방출하지 않아 유럽과 미국과 같은 친환경 지역에서 건강한 선택이 될 수 있다"고 덧붙였다.

서부 네팔의 당기샤란 지역 자치체에 위치한 밀리줄리 틸칸야 두나타프리 우디야미 기업(Milijuli Tilakanya Dunatapri Udhyami Firm)의 21명의 여성들은 유엔식량농업기구(FAO)의 산림 및 농업 시설(Forest and Farm Facility)의 지원을 받아 국립혁신센터(National Innovation Centre)에서 제조한 전동 기계로 두나와 타파리를 생산하고 있다. 또한, 비영리 단체인 사람, 에너지, 환경 개발 협회(PEEDA)의 지원을 받는 한 바이오 그릇 및 접시 기업은 서부 네팔의 퓨탄 지역에 있는 둘레카르 공동체 산림에서 채취한 살 잎을 원료로 사용하여 플라스틱 제품의 친환경 대안으로 생분해성 그릇과 접시를 생산하고 있다. PEEDA에 따르면, 원주민이 절반 이상을 차지하는 22명의 여성으로 구성된 이 기업은 토착 관행과 현대 기술을 결합하여 운영되고 있다.