40년 국수 장인의 철학 담은 '한식콘서트', 8월 28일 개최
노형석 기자
작성일 2026-08-18 08:21
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이번 콘서트에서는 경남 거창의 거창한국수 김현규 연구소장과 김상희 대표가 강연자로 나선다. 김현규 연구소장은 40년간 국수를 만들어오며 재료, 반죽, 제면, 건조 과정에 대한 깊이 있는 경험과 자신만의 철학을 쌓아온 명인으로 알려졌다. 그는 자연의 재료와 물, 햇살, 바람, 시간을 국수 제조의 중요한 요소로 여기며 맛과 식감에 대한 끊임없는 연구를 이어왔다.
콘서트에서는 김 연구소장이 오랜 경험과 철학을 바탕으로 국수에 대한 익숙한 통념에 질문을 던지고, 국수 한 그릇의 맛이 어디에서 비롯되는지를 탐구할 예정이다. 특히 국수의 '쫄깃한 식감'이 갖는 의미와 이에 대한 거창한국수만의 시각을 공유할 것으로 기대된다.
한식콘서트 담당 안일국 팀장은 "이번 콘서트를 통해 40년 국수 장인의 이야기를 듣고 직접 국수를 맛보며, 우리가 알던 국수의 기준을 다시 생각해 보는 시간이 되기를 바란다"고 전했다. 또한 "한식에는 오랜 시간 한 가지 음식을 만들어온 사람들의 경험과 철학이 담겨 있으며, 이는 기록만으로는 온전히 전달하기 어려운 가치"라며 "한식콘서트를 통해 이러한 분들의 이야기를 발굴하고 더 많은 사람이 경험할 수 있도록 지속적으로 노력하겠다"고 덧붙였다.
참가 신청은 8월 14일(금)부터 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)에서 가능하며, 한식과 제철 식재료, 요리에 관심 있는 누구나 참여할 수 있다. 자세한 내용은 한식진흥원 누리집과 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 확인할 수 있다.
한편, 한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램이다.
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